Коли йдуть близькі - це завжди сумно і боляче. Але в силах їх родичів ще раз висловити свою любов і повагу померлому, організувавши йому гідні проводи - похорон і поховання.

Важливою частиною поховального обряду є поминальна трапеза, тому важливо правильно організувати її, дотримуючись і приписи церкви, і траурний етикет. І якщо зі звичайними стравами все більш-менш зрозуміло, то з випічкою справа йде складніше - потрібно точно дізнатися, яка випічка може вважатися ритуальної.

Значення поминального обіду на похоронах

Поминальна трапеза або поминки з давніх часів були невід'ємним ритуальним дійством, яке проводиться після поховання. Всі, хто хоче вшанувати пам'ять покійного, під час поминального обіду згадують його теплими словами, моляться за нього. А за столом для померлого навіть виділяється окреме місце.

Ритуальна трапеза може бути проведена не тільки вдома, але і в кафе, а іноді й прямо на кладовищі, хоча церква не схвалює куштування їжі (і тим паче прийняття алкоголю!) Близько поховання. Меню на поминки може складатися із звичайних страв, а в разі поста - з пісних страв. При цьому воно повинно містити неодмінна блюдо під назвою коливо або кутя, яке готується з пшениці або рису, а заправляється медом.

Саме з нього починається прийом їжі на поминках. Ще одним неодмінним атрибутом поминального обіду є випічка.

Яку випічку вважати ритуальної

Незалежно від того, в пісний або м'ясний день відбулися похорони, на ритуальної трапези неодмінно присутній випічка. В першу чергу - млинці, що несе певний сакральний зміст: з давніх часів млинці на ритуальної трапези символізують добовий коло, де за заходом неодмінно слід схід. Так і душа померлого знову чекатиме свого відродження. До млинців було прийнято подавати кисіль.

Будь-яку ритуальну випічку відрізняють загальні риси:

• випічка на поминки готується з прісного тіста;
• ритуальна випічка нічим не прикрашається, за винятком церковної символіки;
• після поминок ритуальну випічку прийнято роздавати всім присутнім, щоб їхні близькі пом'янули покійного.

Під час ритуальної трапези може подаватися як один вид випічки, так і кілька. Випічка на поминки може готується з різноманітними начинками, включаючи капусту, горох, яйце з цибулею, картопля, картопля з грибами, сухофрукти, сир і т. д. Подають поминальну випічку з медом, з коричної присипкою, з цукровою пудрою або без добавок.

Кількість і види ритуальної випічки можуть відрізнятися в залежності від регіону, оскільки траурний етикет відрізняється в різних регіонах.

Яку випічку подають на поминках

З огляду на все вищезазначене, поминальна трапеза може передбачати подачу наступних видів випічки:

• млинці - можна подавати з начинками, з медом або без нічого;
• хліб - хоч спечений самостійно, а хоч придбаний в пекарні;
• булочки або пампушки - можна подавати до борщу, підходять для роздачі після трапези;
• пиріжки з різними начинками, включаючи солодкі - також підходять для роздачі всім, хто прийшов на поминки;
• пироги з різноманітними начинками - підходять як десерт (якщо начинка солодка) або основного блюда (якщо начинка не солодка).

Будь-яку ритуальну випічку прийнято не різати ножем, а ламати руками, так само як на поминальному обіді не прийнято подавати вилки і ножі, досить ложки. Звичайно, це правило не є суворим приписом, скоріше, що склалася ритуальної традицією, тому дотримуватися його, люди вирішують самостійно.

Ритуальні послуги надаємо по всій Україні http://ukr.pohoronnoe-byuro.com

Автор статті: Спеціаліст - Сливканич Оксана Леонідівна